Tortini di patate e salsiccia

Ingredienti per 6 tortini 
4 patate medie
2 salsicce tagliate a punta di coltello
1 uovo
1/2 bicchiere di latte
2 cucchiai di parmigiano
6 quadratini di formaggio semi piccante (1 cm di spessore)
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaino raso di sale fino
Burro per imburrare i tortini
Pangrattato e parmigiano per infarinarli

Pelate le patate e lavatele per bene. Tagliatele a dadini e fatele cuocere in acqua bollente salata. (Io utilizzo una vaporiera per cuocere le verdure al microonde. Ve la consiglio perchè cuoce in meno tempo e le verdure non si impregnano di acqua).

Trasferite le patate, dopo averle scolate, in una ciotola capiente dal bordo alto. Sciacciatele con il dorso di una forchetta. Salatele e pepatele. Mescolata il tutto e lasciate raffreddare la patata.

Prendete le salsicce e privatele della budella esterna. Fate riscaldare sul fuoco una padella antiaderente e metteteci dentro le salsicce. Fatele rosolare per bene sgranandole con la forchetta. Spegnete il fuoco ed unitele alle patate.

Aggiungete al composto l’uovo, il sale, il pepe, la noce moscata ed il parmigiano.

Imburrate 6 pirottini di alluminio (diametro 8 cm). Dopo averli imburrati infarinateli con del pangrattato e parmigiano. Riempite i pirottini a metà. Aggiungete i cubetti di formaggio semi piccante e ricoprite con il composto di patate fino al bordo dei pirottini. Spianta il composto con il dorso di un cucchiaio. Cospargete la parte superiore di pangrattato, parmigiano e un pochino di burro.

Infornate a 180° in forno statico per 20/25 minuti circa. Il tempo di cottura dipende anche dal forno. Controllatelo dopo 20 minuti. Se è ben dorato sulla superficie sfornatelo altrimenti lasciatelo ancora per qualche minuto.