• Peperoncini verdi in bianco con parmigiano e basilico

    26 Maggio 2020lericettediluci2015

    Ormai sono due settimane che la vita ha ripreso i suoi ritmi “normali” Beh ….”normali” non proprio in senso assoluto…noi continuiamo ad avere l’obbligo della mascherina e viviamo comunque a distanza di sicurezza. Non abbraccio qualcuno (a parte mio marito) da inizio marzo e la cosa più strana è che all’inizio della quarantena ne sentivo il bisogno mentre adesso quasi quasi mi sono abituata a questo tipo di contatto. Ma c’è anche del buono in tutto ciò. Ormai possiamo uscire e ricedere il mare, avvicinarsi alla riva e poter passeggiare con un amico scambiandosi quattro risate è una cosa impagabile e ora è possibile.La casa è diventata il nostro rifugio ma tornarci dopo aver trascorso anche solo mezz’ora in compagnia (anche se solo all’aperto) è…

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  • Polpettone napoletano ripieno

    18 Maggio 2020lericettediluci2015

    Penso che, se tutto andrà bene e se i contagi in seguito ad oggi non risaliranno, ricorderemo molto bene il 18 maggio 2020. Oggi riapre la maggior parte delle attività commerciali con alcune esclusioni a seconda delle Regioni. Ieri leggevo…

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  • Gnocchi alla romana

    14 Maggio 2020lericettediluci2015

    Alzi la mano chi non ama un bel piatto di Amatriciana; chi non brama una cacio e pepe accompagnata da un bell’abbacchio! Sto parlando della cucina romana e di alcuni dei suoi piatti più famosi. Certo mangiare un piatto della…

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  • Pizza a lunga lievitazione (impasto Bonci)

    12 Maggio 2020lericettediluci2015

    Non sapete quanto sono contenta di pubblicare questa ricetta!!! Preparo la pizza da sempre. Come ho detto in vari post, impastare mi rilassa e guardare l’impasto crescere mi da sempre una bellissima emozione. Il mio percorso da impastatrice è lungo.…

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  • Crackers

    9 Maggio 2020lericettediluci2015

    Farina, lievito secco, lievito fresco, pieghe, bolle, lievitazione lunga, lenta, poolish…. In questi sessanta giorni ( mmhhh forse anche più….ho perso il conto) abbiamo visto panificare anche chi non aveva mai impastato neanche un presto fatto; abbiamo visto preparare pizze…

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  • Melanzane a funghetto (mulignane a fungetiello)

    7 Maggio 2020lericettediluci2015

    Oggi voglio parlarvi di un contorno della cucina napoletana. Le “mulignane a fungetiello”, melanzane a funghetto vengono chiamate in questo modo perchè la forma della melanzana tagliata ricorda un funghetto. Io le adoro. Le melanzane secondo me raggiungono la loro massima…

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  • Sbriciolata alle fragole (senza burro)

    4 Maggio 2020lericettediluci2015

    Benvenuto Maggio! Adoro questo mese….mi è sempre piaciuto moltissimo! La mattina c’è una bella arietta e man mano che avanzano le ore l’aria si riscalda ma non troppo. Lo definisco “il mese del giubbotto di jeans”! Lo so, starete pensando…

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  • Parmigiana di melanzane

    29 Aprile 2020lericettediluci2015

    Durante questa quarantena mi sono riscoperta: il tempo per pensare, ricordare, riflettere è stato molto e su quel meraviglioso balconcino al sole, nel silenzio della mattina, ho scoperto di essere forte e sentimentale, molto sentimentale. Forte sapevo già di esserlo…

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