Tiramisu “Donna Sofia”

Ottobre è trascorso nella solita routine quotidiana di casa e lavoro, rallegrata da una marea di Tapas che mi hanno fatto scoprire un mondo a me poco noto facendomi divertire da matti!!!! Allo scoccare di novembre, la Regina della sfida n 60 ha proclamato la vincitrice delle tapas…anzi i vincitori..Susy Mai del Blog Coscina di Pollo con la sua meravigliosa versione di Tapas complici il Cosciotto, suo marito, e il meraviglioso mondo intertellare di Star Trek!!!! Visto il lavoro esagerato compiuto da Susy per le sue Tapas mi sono immaginata di tutto prima che il tema della sfida 61 venisse svelato: il Tiramisù.

Ho immediatamente  tirato un sospiro di sollievo appena letto l’argomento. Non che io sia una abituata a preparare il tiramisù ma i dolci in genere mi riescono quindi il mio animo si è rallegrato….ma…man mano che leggevo l’articolo.. SORPRESAAAAA!!!! (lo dicevo io che non poteva essere passata dal teletrasporto stellare ad una tradizionale ricetta senza altre sorprese) E quindi??????

Questo tiramisù deve avere un filo conduttore, un tema, un legame con un film o un attore/attrice….ma questo filo conduttore deve essere…SEXY!!!!!!

Fortuna che ero ancora stesa a letto, altrimenti sarei venuta meno. Mi sono drizzata in piedi cercando gli occhiali sul comodino. Forse mi sono sbagliata, non ho letto bene!!! Lavata la faccia, preso il caffè e messo gli occhiali ho riletto tutto e la parola SEXY era sempre li!!!!

Ora non mi fraintendete, mi piace molto questo tema, ma io ho sempre avuto la grazia dell’elefante, la mia istruttrice di Zumba cerca invano da due anni di farci diventare sexy mentre balliamo e non c’è ancora riuscita!!!!!! Il sexy mi piace ma come renderlo in un tiramisù???? Soprattutto come riuscire a renderlo sexy ma elegante senza eccedere e senza sconfinare nel troppo o restare nel troppo poco??????

L’elefante che è in me, improvvisamente, ha avuto un pensiero “Magari riuscissi a ballare il Mambo italiano come solo Lei sa fare!!!!“

Eccola la lampadina che si accende ad ogni MTC quando penso di non farcela… LEI..una delle donne per me più belle e sexy del cinema italiano, elegante e mastodontica: Sophia Loren.

Dovete sapere che, sin da piccola, ho amato i suoi film. Nel periodo natalizio, durante le vacanze scolastiche, un canale della tv locale ripeteva continuamente i suoi film e così li guardavo sempre insieme a mia madre al punto da conoscerli quasi a memoria.

Me la sono immaginata ballare sensualmente con il suo abito rosso mozzafiato sotto lo sguardo estasiato di Vittorio De Sica in “Pane, Amore e…“; “sbattuta e scomposta” scuotere l’animo di un Dummì (Marcello Mastroianni) sprezzante e altezzoso sulla collina di Soccavo in “Filumena Marturano“; ammaliante e sensuale con le mani nell’impasto a preparare e vendere la pizza “oggi a otto” sotto lo sguardo innmorato di tutti i passanti in “L’Oro di Napoli“; sensuale e spregiudicata nello spogliarello dedicato a Marcello Mastroianni in “Ieri, Oggi e Domani”.

In tutte queste immagini sempre bellissima, anche “con una pezza addosso”, sempre sensuale, sempre giusta per il suo ruolo, senza mai sembrare esagerata pur sprigionando una fortissima carica di sensualità.

Lei è “burrosa” al punto giusto, come dice il mio amico Massimo..come un Tiramisu.

E’ per questo che dedico a Lei il mio tiramisu!!!! Tra la scelta del personaggio sexy e la scelta degli ingredienti del tiramisu ci ho messo un pò. Il Tiramisu non è il mio dolce..a casa mia non è mai stato amato particolarmente e poi Io ho un problema personale con l’utilizzo delle uova crude, non riesco proprio a mangiarle.

Vi confesso che sono andata in difficoltà perchè mi sono venute in mente tante idee, dolci e salate ma tutte mi lasciavano perplessa per un motivo diverso. Ho pensato alla versione salata ma non riuscivo a trovare un modo naturale per inserire le uova nella ricetta; ho pensato alle melanzane al cioccolato, tipiche della Costiera, ma io stessa, pur amando la cucina napoletana, non ho mai avuto la voglia di assaggiarle.

Ho scritto e riscritto varie ricette ma alla fine ho optato per uno dei dolci più rappresentativi della Campania. La Pastiera!!! Quale modo migliore di celebrare la Regina di Napoli se non con questo dolce così gustoso e famoso? La ricotta di bufala morbida e gustosa, gli aromi tipici della mia Regione, il grano e l’esplosione di questo gusto tanto caratteristico mi sembrano ben collimare con Sofia…spero concordiate con me!!!

Per la ricetta sono partita dalla ricetta classica della mia famiglia, quella che preparava sempre mio nonno, non solo a Pasqua. Poi mi sono ricordata che, in alcune zone della Campania, utilizzano la crema pasticcera nell’impasto e qui mi è scappato un sorriso e ho virato verso questa variante….. anche le uova erano finalmente sistemate!

Vi lascio alla ricetta, sperando vi piaccia!!!!

Ingredienti che compongono il Tiramisù “Donna Sofia”

• Crema pasticcera

• Crema mascarpone e ricotta

• Savoiardi

• Bagna al limoncello

• Cacao per guarnire

Per la bagna

• 300 ml di acqua

• 1 tazzina di limoncello

• Buccia di un limone

• 500 g di zucchero

In un bollilatte o una pentola dal bordo alto mettete lo zucchero, l’acqua e la buccia di un limone. Fate cuocere fino allo scioglimento dello zucchero. Togliete dal fuoco. Fate raffreddare il liquido ed unite il limoncello.

Per la crema pasticciera

• 250 ml di latte

• scorza di limone

• 1 uovo

• 50 g di zucchero semolato

• 50 g di farina

• 100 g di grano cotto

In un pentolino dal bordo alto mettete i rossi dell’uovo e lo zucchero. Lavorate le uova e lo zucchero con una frusta da cucina. Aggiungete la scorza di limone (utilizzate una buccia grande che poi andrete a togliere). Aggiungete la farina e continuate a mescolare. Aggiungete il latte pian piano e lavorate energicamente onde evitare la formazione di grumi.

Trasferite sul fuoco e cuocete a fuoco lento, mescolando fino a quando la crema si sarà addensata.

A questo punto togliete la scorza di limone ed aggiungete il grano cotto. Mescolate e lasciate cuocere fino a quando inizierà a bollire.

Lasciate intiepidire la crema.

Per la crema al mascarpone e ricotta

• 150 g di ricotta di bufala

• 150 g di mascarpone

• 100 g di zucchero

• 20 g di cedro candito

• 20 g di arancia candito

• 20 g di burro

• 1 fialetta di fiori d’arancio

• 2 cucchiai di acqua millefiori

In una ciotola setacciate la ricotta ed aggiungete lo zucchero. Lavorate il tutto fino all’ottenimento di una crema omogenea. Aggiungete  il mascarpone.

Unite le due creme ed aggiungete il burro (precedentemente fuso, il cedro e l’arancia canditi tagliati a cubetti piccolissimi, i fiori d’arancio e l’acqua millefiori e lavorate il tutto fino ad ottenere una crema ben amalgamata.

A questo punto siamo pronti per assemblare il nostro tiramisu.

Procedete con uno strato di crema e uno strato di savoiardi passati velocemente nella bagna. Ripetete per almeno tre volte. Spolverate con il cacao amaro.

Per qualsiasi dubbio o domanda scrivetemi in chat di Instagram: sarò lieta di rispondervi!!!

Se volete preparare altri dolci ispirati sul mio blog,vi lascio il link