Cookies for Santa

20 dicembre 2017lericettediluci2015

Il Natale per me è sempre stato il momento più bello dell'anno. La magia è tangibile. Le case si vestono a festa, le strade brulicano di lucine, le persone camminano frenetiche in cerca del regalo perfetto, le mamme organizzano il cenone della vigilia e iniziano a pensarci non appena i primi alberi compaiono e i negozi iniziano a vendere addobbi natalizi.

La mia casa si trasforma. Spuntano gnomini ovunque, l'albero è sempre lo stesso da quando mi sono trasferita in questa casa e ogni anno aggiungo qualche pallina nuova in ricordo di un viaggio o di un momento. Mi incanto a guardarlo perchè ogni singolo addobbo evoca un ricordo e mi strappa un sorriso. 

cookies for santa 1Il Natale è la festa dei bambini. Loro aspettano con ansia quel simpatico nonnino vestito di rosso che riesce, in una sola notte, a consegnare regali a tutti i bambini del mondo. Persino a quelli che non sono stati molto buoni ed erano convinti che quest'anno Babbo Natale non avrebbe esaudito il loro desiderio. Da bambini io e mio fratello, preoccupati del grande freddo, preparavamo sempre un piattino di biscotti da lasciare sul tavolo in cucina sia per Babbo Natale che per la Befana. A questo aggiungevamo anche un bicchiere di latte. Perchè le persone a cui vogliamo bene vanno coccolate. Voi chi coccolerete quest'anno?? io li preparerò per il mio maritino che da quando ha assaggiato questi biscotti dice siano i suoi preferiti. Li ho preparati oggi per la nostra colazione di domani. Perchè????? perchè il 21 dicembre festeggiamo il nostro anniversario di matrimonio…e li conserverò anche per Santa …chissà mai se la notte della Vigilia non decida di passare anche da casa nostra….

Ingredienti

320 g di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
210 g di burro a temperatura ambiente
150 g di zucchero semolato
50 g di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaino di sale grosso
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
2 uova grandi
340 g di gocce di cioccolato

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1.Riscaldate il forno a 180°. In una ciotola, setacciate la farina insieme al bicarbonato.

2.Con un robot da cucina, sbattete a media velocità il burro e gli zuccheri per circa 2 minuti, finchè il composto diventa chiaro e spumoso. Riducete la velocità del robot, aggiungete il sale, l'essenza di vaniglia e le uova. Amalgamate per circa 1 minuto. Incorporate la farina e poi aggiungete, mescolando, le gocce di cioccolato.

3.Versate grandi cucchiaiate di impasto su una teglia rivestita con carta da forno, distanziandole di 5 cm l'una dall'altra. Infornate per 10-12 minuti, finchè i biscotti saranno duri al centro e dorati sui bordi, ruotando la teglia a metà cottura. Lasciate riposare i biscotti sulla teglia per 2 minuti e poi spostateli sopra una griglia. Si conservano a temperatura ambiente al massimo per una settimana, in contenitori a chiusura ermetica.

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