Sugo leggero con carne macinata

24 Settembre 2015lericettediluci2015

sugo con carne macinata

Questo sugo leggero con carne macinata l’ho scoperto per caso mentre facevo la dieta. Nel menù domenicale era previsto un piatto di pasta con sugo di pomodoro ed un hamburger. Per variare ho quindi deciso di unire le due cose in un unico piatto. Il risultato è un sugo molto simile alla bolognese ma completamente bollito perchè non soffritto.

Ingredienti per 4 persone
400 gr di carne macinata (200 gr di carne bacinata di bovino e 200 gr di carne macinata di suino)
1 carota media
1 gambo di sedano
1 cipolla media
1 barattolo di pelati
1 bottiglia piccola di pomodoro passato
2 cucchiai di olio evo
sale fino q.b.

Per prima cosa tagliate a dadini molto piccoli la carota, il sedano e la cipolla.

Metteteli in una pentola (io utilizzo quella di coccio per i sughi perchè mi piace molto la cottura in questo tipo di pentola).

Aggiungete l’olio evo e la carne macinata. Con l’aiuto di un cucchiaio di legno unire il tutto. Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati aggiungete il sale ed i pelati. Spezzettate con il cucchiaio di legno i pelati grossolanamente.

Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere a fiamma moderata per 2 ore girando di tanto in tanto.

Servite con pasta corta o tagliatelle

tagliatelle con sugo di carne macinata

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