Gemelli funghi e salsiccia

Ingredienti per 2 persone
180 gr di gemelli o fusilli
1 vaschetta di funghi misti freschi
1 salsiccia
1 spicchio di aglio
1 carota piccola
prezzemolo q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
1 cucchiaio di parmigiano
1/2 bicchiere di vino bianco

Mettere la pentola con acqua salata per la pasta sul fuoco.

In una padella larga far soffriggere olio evo e aglio. Appena l’aglio si colora aggiungere la salsiccia sbriciolata (senza budella) e far rosolare per cinque minuti a fiamma alta.

Aggiungere il vino bianco e far sfumare per cinque minuti.

Unire i funghi e far cuocere per 15 minuti. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere a fiamma bassa. Controllare di tanto in tanto. Qualora il sugo si seccasse troppo aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.

Cuocere la pasta e colarla. Trasferirla in padella ed alzare la fiamma. Se il sugo vi sembra troppo secco aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.

Aggiungere il parmigiano e il pepe e far mantecare a fiamma alta per un paio di minuti.

Servire caldo.