Qualche giorno fa ho preparato questa Zucca al forno light. Dovete sapere che amo particolarmente la zucca ma che, per abitudine familiare l’ho sempre mangiata con la pasta mista, come da tradizione napoletana. Qualche volta con il riso ma sempre e comunque come base per un primo piatto o nella Lasagna. Domenica scorsa sono andata al…
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Continue ReadingNovembre è arrivato e io lo inauguro con la Lasagna zucca e salsiccia!!! Adoro l’autunno con i suoi colori, la sua temperatura e i suoi sapori. Molti di voi non amano il mese di novembre e vorrebbero essere catapultati direttamente a dicembre con la sua bellissima atmosfera natalizia. Io invece mi godo novembre che, per la…
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La pasta è zucca è un piatto tipicamente autunnale anche se ormai la zucca si trova mediamente in tutte le stagioni. A Napoli si cucina con la pasta mista che è un misto di vari formati di pasta, nata in origine per consumare i vari scampoli di paste diverse che si aveva in casa che venivano…
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Ingredienti Cereali vegetariani per 4 persone 280 gr di cereali misti (riso, farro ed orzo) 2 zucchine medie 1 melanzana grande 250 gr di zucca 8 pomodorini 4 cucchiai di olio evo sale q.b. basilico fresco in abbondanza salsa di soia Mettere sul fuoco una pentola con acqua abbondante, salarla e portarla ad ebollizione. Una volta…
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Ingredienti Riso rosso all’insalata per 4 persone 280 gr di riso rosso 50 gr di prosciutto cotto a dadini piccolissimi 150 gr di zucca grigliata 1 peperone giallo 50 gr di formaggio semi piccante a dadini piccolissimi 2 cucchiai di salsa di soia 4 cucchiai di olio evo sale q.b. Il riso rosso ha 45 minuti di…
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Ingredienti Risotto zucca e calamari per 2 persone 160 gr di riso per risotti (io uso quello Vignola) 1 calamaro medio di circa 300 grammi 200 gr di zucca 3 cucchiai di olio evo (2 per il risotto e 1 per saltare i calamari) 1 scalogno 100 ml di vino bianco prezzemolo tritato sale fino…
