• Il Pasticciotto Leccese

    20 Ottobre 2016lericettediluci2015

    Quando i bambini studiano geografia alle scuole elementari una delle prime cose che le maestre fanno notare, guardando la cartina, è la forma della nostra bella penisola, uno stivale. Il “Tacco dell’Italia” è un luogo incantevole bagnato da ben due mari conosciuto anche come Messapia o Salento. Chiunque arriva in questa zona, di passaggio per imbarcarsi…

    Continue Reading
  • Sua Maestà il “Casatiello”

    14 Marzo 2016lericettediluci2015

    Il casatiello è una preparazione napoletana che si cucina in occasione della Pasqua. Ha una forma a ciambella ed è caratterizzato da un impasto di acqua, strutto, molto pepe e lievito di birra arricchito con tanti formaggi, in particolare il pecorino e salumi che vengono messi all’interno. Ciò che differenzia il casatiello dal suo parente Tortano, sono le uova…

    Continue Reading
  • Tortano napoletano

    7 Marzo 2016lericettediluci2015

    Siamo ormai all’inizio del terzo mese di questa magnifica iniziativa del Calendario Italiano del Cibo, ideato dall’Associazione Italiana Food Blogger. Oggi 7 marzo inizia la settimana della Cucina del Campanile, che racchiude tutte quelle preparazioni che sono caratteristiche di una regione, città o paesino. Si tratta di quelle ricette che vengono associate immediatamente ad un…

    Continue Reading
  • Treccia di casatiello

    18 Maggio 2015lericettediluci2015

    Questa ricetta è un mix di due rustici che io amo molto, la treccia rustica e il casatiello napoletano. La forma a treccia lo rende molto bello esteticamente oltre che ancora piu’ buono in quanto l’imbottitura si distribuisce in modo veramente omogeneo rendendola gustosissima… PROVARE PER CREDERE !!!! 🙂 Per l’Impasto 200 gr acqua tiepida 500 gr…

    Continue Reading