• Lasagna di Carnevale

    4 Febbraio 2018lericettediluci2015

    Quando nella vita accadono spiacevoli imprevisti ti rendi conto di quanto siano meravigliose e confortanti le abitudini e le tradizioni. Sono accoglienti e ti fanno sentire al sicuro. In questi giorni ci ho pensato molto e ho ricordato con commozione tanti momenti vissuti in famiglia….momenti apparentemente uguali ma, se osservati a fondo, tutti diversi tra…

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  • Gnocchi al forno

    11 Novembre 2017lericettediluci2015

    Se ripenso a me da bambina ricordo perfettamente il ripiano di marmo nella cucina dei miei nonni. Cosparso di farina, non troppa, e piena di gnocchi appena fatti. Dal lato opposto, sui fornelli, il ragù che "pippiava" dal giorno prima trasformando il ripiano bianco in un simpatico sfondo a pois rossi.  In quella cucina non…

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  • Sartù di riso

    8 Ottobre 2016lericettediluci2015

    Il Sartù di riso è un piatto tipico della cucina napoletana. Il riso fu portato a Napoli con la dominazione spagnola ma, inizialmente, non riscosse molto successo in quanto non era un cereale molto amato dai napoletani che preferivano di gran lunga i maccheroni. Ferdinando di Borbone, il Re di Napoli, non amava il riso…

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  • Ragù alla bolognese

    9 Marzo 2016lericettediluci2015

    Il Ragù alla bolognese è un ragù con carni miste diffusosi in tutta la penisola italiana ma tipico della cucina bolognese. Tipicamente il Ragù alla bolognese viene servito con un altro caposaldo della cucina bolognese, le tagliatelle all'uovo ma viene utilizzato anche per condire la lasagna o la polenta. Nell'ottobre del 1982 la delegazione di…

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