• Zucchine alla scapece

    25 Giugno 2020lericettediluci2015

    Finalmente è arrivata l’estate!!! E con lei uno dei miei piatti preferiti: le zucchine alla scapece. Premetto che sono intollerante al caldo sopratutto perché è arrivato tutto all’improvviso facendomi passare dalla sneaker al sandalo con conseguente cambio di stagione delle scarpe repentino (non riuscirò mai ad essere organizzata da questo punto di vista!!!). Dell’estate odio…

    Continue Reading
  • Carote all’insalata

    3 Maggio 2017lericettediluci2015

    Le carote!! Quando ho letto che oggi il Calendario del Cibo Italiano avrebbe festeggiato le carote, ho subito pensato a quale ricetta preparare che le avesse come protagoniste e mi sono resta conto che sono una di quelle che non ha quasi mai mangiato una carota cruda intera. E’ strano come avvolte realizzi all’improvviso qualcosa di cui…

    Continue Reading
  • Insalata di patate tirolese

    22 Agosto 2016lericettediluci2015

    Fino a 12 anni fa non conoscevo la vera montagna. Mio padre è nato in un paesino in Abruzzo e ho sempre trascorso le vacanze li. Il paesino è a circa 400 metri di altezza e ho sempre detto a tutti che andavo in vacanza in montagna. Dodici anni fa ho conosciuto il mio amore…

    Continue Reading
  • Melanzane grigliate

    3 Agosto 2016lericettediluci2015

    Estate vuol dire, relax, amici e buon cibo. Sin da bambina ho trascorso spesso le vacanze in montagna e ogni occasione era buona per organizzare delle bellissime braciate con i familiari e gli amici. Ricordo le partenza al mattino presto con tutto il necessario per trascorrere una giornata indimenticabile. Ed indimenticabili lo sono state tutte,…

    Continue Reading
  • Melanzane grigliate alla menta

    6 Luglio 2015lericettediluci2015

      Il caldo ci rende sempre più inclini a preparare piatti freddi e veloci. Ecco una ricetta dalla mia rubrica SCIUE’ SCIUE’. Le melanzane che vi propongo sono ottime, veloci da preparare e soprattutto possono essere utilizzate sia come contorno che come farcitura per sandwich e panini. Potete prepararle e tenerle in frigo anche per…

    Continue Reading
  • Salsa Acida

    1 Luglio 2015lericettediluci2015

      Ingredienti 170 gr di yogurt greco 100 ml di panna da cucina succo di mezzo limone 2 cucchiaio di aceto di vino 1 pizzico di sale 1 aglio tritato molto piccolo pepe (punta di un cucchiaino) 1 cucchiaino di erba cipollina tagliata a pezzetti Se siete stanchi di maionese, salsa rosa o di altri…

    Continue Reading
  • Pomodori secchi sott’olio

    27 Giugno 2015lericettediluci2015

    250 gr di pomodori secchi 750 ml di acqua 100 ml di aceto di vino I pomodori secchi sono ottimi in cucina. Si prestano a tanti usi. Sono ottimi sulla pizza con tonno e cipolla; saltati in padella con i bucatini, sminuzzati nell’insalata, arrotolati con capperi e acciughe come aperitivo; frullati con pinoli…..o mangiati così…

    Continue Reading
  • Zucchine in pinzimonio

    27 Giugno 2015lericettediluci2015

    Ingredienti per 4 persone 4 zucchine medie succo di 2 limoni pepe q.b. sale q.b. 4 cucchiai di aceto di vino 1 cucchiaio di basilico tritato Lavare le zucchine ed asciugarle. Privarle delle due estremità e tagliarle prima a metà e poi a fettine molto sottili (circa 3mm). Mettere sul fuoco una griglia per carne…

    Continue Reading