«Huè scialate, venite a fare la merenda, mangiate oggi e pagate tra otto giorni» …così gridava Sofia Loren nella sua bottega nel quartiere Materdei di Napoli, nel famoso film di De Sica, “L’Oro di Napoli”. Quando ho letto che il Calendario Italiano del Cibo dedicava un’intera giornata al Cibo di strada ho pensato subito a…
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Continue ReadingOggi voglio parlarvi di un piatto a cui sono molto legata perché racconta molto delle mia famiglia: la Lasagna ai carciofi ! Mia mamma è molto brava in cucina ed è un perfetto connubio di cucina napoletana (che viene dalla sua famiglia di origine) e di cucina abruzzese (che le è stata trasmessa dai miei…
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La crespella, conosciuta anche con il termine francese di crêpe, è una cialda sottile, morbida ed elastica che viene cotta su una superficie rovente. Si possono preparare sia in versione dolce che salata. In Abruzzo vengono preparate con uova, farina e acqua, vengono arrotolate con pecorino d’Abruzzo grattugiato all’interno ed irrorate con brodo di gallina bollente e servite nel periodo…
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Ingredienti per 6 persone 500 gr di tagliatelle all’uovo 1,5 litri di besciamella 300 gr di prosciutto cotto a dadini 300 gr di provola 100 gr di parmigiano Pepe q.b 300 gr di piselli 1 scalogno 1 cucchiaino di burro 2 fette di prosciutto cotto Sale q.b.
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Dosi per 8 persone 500 gr di tagliatelle all’uovo 1 litro di besciamella 250 gr di provola 100 gr di parmiggiano 50 gr di pecorino romano Per il sugo 750 gr di carne macinata 1 barattolo di pelati 100 gr di funghi in barattolo 200 gr di piselli 1 spicchio di aglio sale q.b. 2…
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La foto del piatto è assente perchè la lasagna non ha avuto neanche il tempo di uscire dal forno che è stata divorata dai miei amici prima che avessi il tempo di fotografarla…..provate la ricetta e magari postatemi la vostra foto!!!! 🙂 Ingredienti per 8 porzioni: 500 gr di lasagna fresca 1 litro di besciamella 3…
