• Gnocchi su crema di fiori di zucca

    14 Maggio 2015lericettediluci2015

    Ingredienti per 2 persone 400 g di gnocchi freschi 10 fiori di zucca 4 gamberoni 8 pomodorini 2 spicchi di aglio 4 cucchiai di olio evo Sale q.b. Prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco secco

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  • Gnocchi radicchio e gorgonzola

    14 Maggio 2015lericettediluci2015

    ingredienti per 4 persone 500 gr di gnocchi di patate freschi 2 radicchi 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio evo 200 gr di gorgonzola 2 cucchiai di parmigiano reggiano sale q.b. Pulire il radicchio e lavarlo varie volte con acqua fredda. Tenere da parte otto fette di radicchio intere che serviranno per impiattare. Tagliare il…

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  • Crepes di grano saraceno

    14 Maggio 2015lericettediluci2015

    Ho conosciuto la farina di grano saraceno in Francia, facendo visita a mio fratello! Con questa farina loro fanno le crepes farcendole con ingredienti dolci o salati. Io ho utilizzato pancetta, carciofi e parmigiano per farcirle ma potete utilizzare molti altri ingredienti. A differenza delle nostre crepes che solitamente vanno infornate, questa versione ed in…

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  • Couscous aromatizzato Zenzero e Cannella

    14 Maggio 2015lericettediluci2015

    Ingredienti per 4 persone 210 gr di cous cous 2 zucchine medie 1 melanzana grande 5 pomodori secchi 1 scalogno 1 cucchiaio di olio evo 1/2 cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere Sale q.b. 1/2 cucchiaino di curcuma Mettere a bollire l’acqua con il sale e la curcuma. Tagliare a piccoli dadini le…

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  • Cestino di cavolfiore

    14 Maggio 2015lericettediluci2015

    Ingredienti per 2 persone 180 gr di ziti o penne

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  • Ragù napoletano

    25 Febbraio 2015lericettediluci2015

    Il Ragù napoletano è forse uno dei piatti più conosciuti della cucina partenopea. E’ il piatto della domenica per eccellenza. Si tratto di un  sugo di pomodoro e di carne che viene fatto cuocere per tanto tempo per questo in genere viene preparato il sabato per gustarlo la domenica. La sua ricetta si tramanda di madre…

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  • Sua maestà “genovese”

    24 Febbraio 2015lericettediluci2015

    Chi non conosce questo sugo a basa di cipolle che fa parte dei piatti più famosi della cucina napoletana? Personalmente la preferisco al ragù…e io adoro il ragù! Nonostante il nome lasci intendere tutt’altro, il sugo alla genovese è un piatto tipico della cucina napoletana.  Da dove provenga la ricetta ed il nome sono state…

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