• Lasagna di Carnevale

    4 Febbraio 2018lericettediluci2015

    Quando nella vita accadono spiacevoli imprevisti ti rendi conto di quanto siano meravigliose e confortanti le abitudini e le tradizioni. Sono accoglienti e ti fanno sentire al sicuro. In questi giorni ci ho pensato molto e ho ricordato con commozione tanti momenti vissuti in famiglia….momenti apparentemente uguali ma, se osservati a fondo, tutti diversi tra…

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  • Il Cuoppo e la pizza fritta

    13 Luglio 2017lericettediluci2015

    Napoli, città di mare, di sole, di pizza e spaghetti, di Pulcinella e di mandolino. In tutto il mondo la sua immagine viene identificata con queste icone che si uniscono al suo panorama visto da via Orazio con il pino secolare in primo piano e il Castel dell’Ovo in lontananza circondato dal mare. Oggi vogliamo…

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  • Frittata di pasta

    25 Aprile 2016lericettediluci2015

    La frittata di pasta è, secondo me, una delle preparazioni più goderecce che ci siano. Perchè? Si può mangiare con le mani, si mangia tiepida, fredda o calda ed è sempre buonissima, la porti ovunque…al parco, al mare, in montagna e a lavoro!!!! Per non parlare del profumo inebriante che si diffonde in cucina… A…

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  • Sua Maestà il “Casatiello”

    14 Marzo 2016lericettediluci2015

    Il casatiello è una preparazione napoletana che si cucina in occasione della Pasqua. Ha una forma a ciambella ed è caratterizzato da un impasto di acqua, strutto, molto pepe e lievito di birra arricchito con tanti formaggi, in particolare il pecorino e salumi che vengono messi all’interno. Ciò che differenzia il casatiello dal suo parente Tortano, sono le uova…

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  • Tortano napoletano

    7 Marzo 2016lericettediluci2015

    Siamo ormai all’inizio del terzo mese di questa magnifica iniziativa del Calendario Italiano del Cibo, ideato dall’Associazione Italiana Food Blogger. Oggi 7 marzo inizia la settimana della Cucina del Campanile, che racchiude tutte quelle preparazioni che sono caratteristiche di una regione, città o paesino. Si tratta di quelle ricette che vengono associate immediatamente ad un…

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  • Brioche rustica

    18 Ottobre 2015lericettediluci2015

      Ingredienti per una teglia con foro centrale di 30 cm di diametro per l’impasto 300 gr di farina 00 300 gr di farina manitoba 4 uova intere 10 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di sale fino 1/2 cubetto di lievito di birra 2 bicchieri di latte 4 cucchiai di…

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