• Gnocchetti con zucchine, cotto e panna

    16 Novembre 2015lericettediluci2015

      Ingredienti per 2 persone 500 gr di gnocchetti di patate freschi 2 zucchine medie 1 scalogno 1 cucchiaio di olio evo sale pepe nero q.b. 100 ml di panna da cucina (io ho utilizzato quella senza lattosio perchè trovo che renda la ricetta piu’ leggera e ugualmente gustosa) 100 gr di prosciutto cotto a…

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  • Pasticcio di patate freddo

    3 Agosto 2015lericettediluci2015

    Ingredienti per 2 persone 500 gr di patate 2 cucchiai di aceto di mele 1 cucchiaio di olio evo sale 3 cucchiai di maionese 150 gr di prosciutto cotto a dadini 2 cucchiai di capperi sotto sale basilico tritato in abbondanza Pelare le patate e lavarle con acqua abbondante. Tagliare le patate a dadini piccoli (circa…

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  • Saltimbocca veloci in padella

    28 Luglio 2015lericettediluci2015

    Ingredienti per 4 persone 4 saltimbocca (potete utilizzare quelli in vendita nei panifici) 16 fette di pomodori secchi sott’olio (vedi ricetta) 4 sottilette di cheddar cheese 8 fette di prosciutto cotto (circa 200 grammi) 4 fette di caciotta fresca dolce (circa 250 gr) Spesso mi capita di non avere il tempo di cucinare o, soprattutto…

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  • Involtini di radicchio con spinaci al burro e dadini di cotto

    15 Luglio 2015lericettediluci2015

      Gli involtini di radicchio sono una proposta per un contorno rapido ma sfizioso e gustoso. Se non avete molto tempo provatelo.  Ingredienti per 2 persone 6 foglie di radicchio medie 4 cubetti di spinaci congelati 2 cucchiaini di burro 50 gr di prosciutto cotto a dadini 1 cucchiaio abbondante di parmigiano reggiano Pulire il…

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  • Riso rosso all’insalata

    10 Luglio 2015lericettediluci2015

    Ingredienti per 4 persone 280 gr di riso rosso 50 gr di prosciutto cotto a dadini piccolissimi 150 gr di zucca grigliata 1 peperone giallo 50 gr di formaggio semi piccante a dadini piccolissimi 2 cucchiai di salsa di soia 4 cucchiai di olio evo sale q.b. Il riso rosso ha 45 minuti di cottura per cui…

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  • Fazzoletti di frittata

    24 Giugno 2015lericettediluci2015

    Ingredienti per 4 persone 5 uova 50 ml di latte 2 cucchiaini di sale fino (1 per le frittate e 1 per il sugo) 2 cucchiai di parmigiano 2 cucchiaini di basilico tritato 1 barattolo di pelati in scatola 1 cucchiaio di olio evo 100 gr di prosciutto cotto a dadini 5 sottilette parmigiano per spolverare…

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  • Pizza ripiena intrecciata

    14 Giugno 2015lericettediluci2015

    Ingredienti per una pizza 1 dose di impasto per la pizza 100 gr di prosciutto cotto a dadini 200 gr di pomodori pelati a pezzettoni 200 gr di provola o fior di latte 1 cucchiaio di olio 1/2 cucchiaino di sale fino 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Preparate l’impasto seguendo le istruzioni della ricetta. (clicca…

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  • Il cappello rivisitato

    3 Giugno 2015lericettediluci2015

    Ingredienti per 6 persone 500 gr di tagliatelle all’uovo 1,5 litri di besciamella 300 gr di prosciutto cotto a dadini 300 gr di provola 100 gr di parmigiano Pepe q.b 300 gr di piselli 1 scalogno 1 cucchiaino di burro 2 fette di prosciutto cotto Sale q.b.

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