Molte delle ricette che pubblico nascono per strane associazioni mentali o per un episodio che mi fa venire in mente proprio quella ricetta; altre nascono dalla programmazione alimentare che cerco di fare ogni settimana per gestire lavoro, pranzi in ufficio, famiglia e blog. Tra i vari rustici non ho mai amato particolarmente il Danubio pur avendolo preparato…
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Continue ReadingStasera aperitivo con i Triangoli di pasta fillo ripieni. Il Sabato amo trascorrerlo a casa e soprattutto in cucina. Mi piace cucinare mentre mio marito gira per casa affaccendato nelle sue cose. Mi piace, una volta finito di pulire la cucina, rilassarmi sul divano con un buon libro e sentire il profumino del ciambellone che cuoce…
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Per Grani Antichi intendiamo una serie di grani che furono alla base dell’alimentazione delle civiltà mediterranee per alcuni millenni che vengono riscoperti per le loro grandi proprietà nutrizionali e per la loro capacità di adattarsi alle attuali produzioni biologiche. Questi grani furono sostituiti da quelli moderni perché, in termini di resa produttiva e di resistenza…
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Ingredienti per una pizza per l’impasto 200 gr di farina manitoba 200 gr di farina integrale 100 ml di acqua tiepida sale q.b. 50 ml di olio evo 1/2 cubetto di lievito di birra (circa 10 gr) per il ripieno 6 pomodorini 100 gr di mortadella a dadini 1 mozzarella di bufala media 2 cucchiai…
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Panini semi di sesamo e papavero Ingredienti per 6 panini 300 gr di farina 00 1/2 cubetto di lievito di birra 100 ml di acqua tiepida 100 ml di latte 10 gr di sale fino 40 gr di zucchero 50 gr di burro fuso 50 ml di olio evo semi di papavero e semi di…
