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Gnocchi al forno

Se ripenso a me da bambina ricordo perfettamente il ripiano di marmo nella cucina dei miei nonni. Cosparso di farina, non troppa, e piena di gnocchi appena fatti. Dal lato opposto, sui fornelli, il ragù che "pippiava" dal giorno prima trasformando il ripiano bianco in un simpatico sfondo a pois rossi.  In quella cucina non […]

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girelle salsiccia e friarielli

Girelle con salsiccia e friarielli

Adoro stare all'aria aperta al mare, in montagna e ovunque si possa stare in compagnia degli amici, in totale relax, complici abbigliamento comodo, tante risate e del buon cibo!!! Eh si…perchè il buon cibo mette sempre allegria e produce feeling tra le persone. Il Calendario del Cibo Italiano oggi dedica la giornata alle scampagnate. Questo è il […]

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Totò….un genio tra la gente

"….Perciò,stamme a ssenti…nun fa''o restivo, suppuorteme vicino-che te 'mporta? Sti ppagliacciate 'e ffanno sulo 'e vive: nuje simmo serie…appartenimmo à morte!" Così termina una di quelle poesie che mi fa stringere il cuore e commuovere ogni volta che la leggo o la sento recitata. Si tratta de "A' Livella" il cui autore è  Antonio Griffo […]

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Pasta e patate al forno

La PASTA E PATATE è il mio comfort food. Mi piace in tutti i modi e la cucino spesso e in vari modi. Più brodosa, più "azzeccata", bianca, rossa, con pesto, con frutti di mare e….al FORNO!!!! La Pasta e patate al forno è un piatto tipico della tradizione napoletana. Viene preparata la classica pasta e […]

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Pasticcio di tagliatelle al forno

Adoro infornare. Sono una di quelle che accende il forno anche quando ci sono 35 gradi e l'umidità napoletana mi fa sudare come se fossi in una sauna! Io, quando si tratta di infornare, non guardo in faccia a niente e a nessuno!!! 🙂 Credo che il forno acceso crei atmosfera in casa, lo associo […]

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Frittata di pasta

La frittata di pasta è, secondo me, una delle preparazioni più goderecce che ci siano. Perchè? Si può mangiare con le mani, si mangia tiepida, fredda o calda ed è sempre buonissima, la porti ovunque…al parco, al mare, in montagna e a lavoro!!!! Per non parlare del profumo inebriante che si diffonde in cucina… A […]

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Parigina napoletana

La Parigina è una focaccia salata di origine napoletana. Se siete stati almeno una volta a Napoli, passeggiando tra le strade del centro, dove ci sono tante pizzerie con il banco da asporto all'ingresso, avrete notato, tra la pizza margherita, le frittatine di pasta e i crocchè, una focaccia quadrata ripiena di prosciutto cotto, provola e pomodoro…la […]

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