• Insalata di rinforzo

    13 Dicembre 2016lericettediluci2015

    La cucina napoletana, come quella di ogni regione, è ricca di tradizioni. Una di queste è l'insalata di rinforzo. Solitamente viene preparata per la vigilia di Natale e viene consumata durante i giorni di festa. Questa ricetta ha origini molto antiche e la tradizione vuole che man mano che gli ingredienti finivano venivano sostituiti con…

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  • Peperoni con olive e capperi

    5 Aprile 2016lericettediluci2015

    I peperoni con olive e capperi sono un contorno tipico della cucina napoletana dove vengono chiamati puparuoli cu’ aulive e chiappariell. Sono un altro dei piatti della domenica delle famiglie napoletane a fare da accompagnamento ad un bel polpettone o alla carne del Ragù. Saporiti, colorati e sugosi diventano ancora più buoni quando si uniscono…

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  • Pane alle olive nere di Gaeta

    14 Dicembre 2015lericettediluci2015

    Ingredienti per 2 filoni grandi e uno piccolo di pane alle olive 700 g di farina manitoba 1/2 cubetto di lievito 1/2 bicchiere piccolo di olio evo (100 ml) 1 bicchiere e 1/2 di acqua tiepida (300 ml) 2 cucchiaini di sale 1/2 cucchiaino di zucchero 200 g di olive nere  di Gaeta Per preparare l'impasto per il…

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  • Scialatielli con pesce persico e melanzane

    23 Maggio 2015lericettediluci2015

    Ingredienti per 4 persone 500 gr di scialatielli freschi 1 filetto di pesce persico (circa 400gr) prezzemolo sedano 1 spicchio di aglio 2 melanzane medie 50 gr di olive nere di Gaeta 1 cucchiaio di granella di pistacchio 1/2 bicchier di vino sale q.b.

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