Gli ” spullecarielli “, in italiano spollichini, sono i fagioli freschi. Spollichini è il termine italiano degli “spullecarielli, dal verbo  “spullechiare” cioè sgranare, sbucciare. Lo “spullechiare” i fagioli era, nella tradizione napoletana in cucina,   il compito che le nonne e le mamme affidavano ai bambini, lasciandoli sbucciare i fagioli freschi privandoli del loro guscio. La pasta con…