I peperoni con olive e capperi sono un contorno tipico della cucina napoletana dove vengono chiamati puparuoli cu’ aulive e chiappariell. Sono un altro dei piatti della domenica delle famiglie napoletane a fare da accompagnamento ad un bel polpettone o alla carne del Ragù. Saporiti, colorati e sugosi diventano ancora più buoni quando si uniscono…
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Ingredienti per 2 persone 400 gr di patate sbucciate 100 gr di sottaceti a listarelle (carote, sedano rapa, finocchio e peperoni) sale q.b. 2 cucchiai di olio evo 20 capperi piccoli Pelare le patate a tagliarle a dadini. Bollirle in acqua salata per circa 20 minuti. Considerate che la cottura dipenderà molto dalla grandezza in…
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Ingredienti per 4 persone 320 gr di pennette 12 pomodori secchi sott’olio 10 gr di capperi 2 cucchiai di colatura di alici 1 scatoletta di tonno sotto olio piccola (80 gr) 1 cucchiaio di olio 4 foglie di basilicoMettere sul fuoco una pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione. Mentre l’acqua si riscalda preparare…
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L’insalata di pasta è un’alternativa validissima in questo periodo caldo in cui non abbiamo voglia di mangiare cose calde ne tanto meno di accendere il forno o altre fonti di calore. E’ottima anche se preparata in anticipo ed è ideale sia da portare in ufficio a pranzo che da gustare per cena oppure da portare…
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Ingredienti per 2 persone 400 gr filetti di sogliola 8 pomodorini 70 gr di olive nere 15 gr di capperi 1 cucchiaio di olio evo 1 spicchio di aglio sale q.b. N.B. come contorno, che aggiunge un pò di croccantezza al piatto, prendete 200 grammi di patate (per chi è a dieta in sostituzione del pane)…
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Prima ricetta della rubrica SCIUE’ SCIUE’; fresca e veloce. Vi occorrono melanzane, olio evo, sale, basilico e capperi. Mettete a riscaldare una griglia sul fuoco. Tagliate le melanzane (io per due persone utilizzo 1 melanzana media). Tagliare la melanzana a fette grossolane e metterla in acqua e sale. Grigliare le melanzane per 5 minuti per…
