• Scialatielli allo scoglio

    30 Giugno 2016lericettediluci2015

    Gli Scialatielli sono un formato di pasta tipico della Campania, in particolare della zona di Amalfi, il cui nome nasce dall’unione di due termini dialettali: Scialare (godere) e Tiella (padella). Altra interpretazione sostiene invece che il termine venga da un’altra parola dialettare, “sciglià”che significa “scompigliare”, a descrizione degli scialatielli che nel piatto assomigliano a dei capelli…

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  • Risotto zucca e calamari

    4 Luglio 2015lericettediluci2015

    Ingredienti per 2 persone 160 gr di riso per risotti (io uso quello Vignola) 1 calamaro medio di circa 300 grammi 200 gr di zucca 3 cucchiai di olio evo (2 per il risotto e 1 per saltare i calamari) 1 scalogno 100 ml di vino bianco prezzemolo tritato sale fino pepe Per prima cosa…

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  • Frittura di calamari

    26 Maggio 2015lericettediluci2015

    Per realizzare questo piatto la parola d’ordine è solo una… INGREDIENTI DI QUALITA’…grazie Giuly!!!! Quantità per 4 persone 2 calamari grandi sale farina 00 limone olio di semi di girasole Dopo aver pulito il calamaro con acqua fredda, separando le pinne laterali e le zampette. Tagliare a rondelle di circa 1 cm il corpo, tagliate in…

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  • Gnocchi alla pescatora

    20 Maggio 2015lericettediluci2015

    Abituati a mangiarli con il sugo o al forno, non tutti amano gli gnocchi di patate conditi con un sugo di pesce. Io trovo che la cremosità delle patate unita alla leggerezza del pesce renda questa unione veramente vincente!!!! Ingredienti per 2 persone 1 calamaro grande 4 gamberoni 600 gr di gnocchi di patate (per…

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