• Zucchine rotonde con tonno e limone

    23 Giugno 2016lericettediluci2015

    Oggi per il Calendario Italiano del Cibo festeggiamo della Zucchina. A fare da Ambasciatrice a questa giornata è Camilla Assardi del Blog La Cascata dei Sapori che ci racconterà la storia di questo prodotto tanto conosciuto ed utilizzato nelle nostre cucine. La zucchina o Cucurbita fa parte  della famiglia delle Cucurbitaceae. Originaria dell’America Centro settentrionale (Messico)…

    Continue Reading
  • Cubetti di Frittata di zucchine e basilico al forno

    2 Maggio 2016lericettediluci2015

      La frittata è una preparazione italiana il cui elemento principale sono le uova. Viene preparata sbattendo le uova e mescolandole con vari ingredienti come formaggi, salumi, verdure, pasta. Nasce come preparazione povera che veniva consumata principalmente dalle classi operaie. E’ presente in quasi tutte le regioni italiane e la ritroviamo anche nei grandi libri…

    Continue Reading
  • Polpette di zucchine

    24 Febbraio 2016lericettediluci2015
    Continue Reading
  • Gnocchetti con zucchine, cotto e panna

    16 Novembre 2015lericettediluci2015

      Ingredienti per 2 persone 500 gr di gnocchetti di patate freschi 2 zucchine medie 1 scalogno 1 cucchiaio di olio evo sale pepe nero q.b. 100 ml di panna da cucina (io ho utilizzato quella senza lattosio perchè trovo che renda la ricetta piu’ leggera e ugualmente gustosa) 100 gr di prosciutto cotto a…

    Continue Reading
  • Gamberetti e zucchine all’insalata

    18 Settembre 2015lericettediluci2015

      Ingredienti per 2 persone 800 gr di gamberetti congelati o freschi 2 limoni grandi 2 cucchiai di olio evo sale q.b. pepe nero q.b. 2 zucchine medie Questa ricetta è molto facile da preparare ed inoltre è molto leggera. Io l’ho cucinata la prima volta perchè ero a dieta ed avevo bisogno di un…

    Continue Reading
  • Minestra di zucchine con spaghetti spezzati

    17 Settembre 2015lericettediluci2015

    Ingredienti per 2 persone: 160 gr di spaghetti spezzati (consiglio di utilizzare gli spaghetti classici e di spezzarli a mano) 400 gr di zucchine fresche 1 barattolo di pelati basilico fresco 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di olio evo 1 cucchiaino di sale fino acqua calda (da aggiungere prima di cuocere la pasta) Questo…

    Continue Reading
  • Cereali vegetariani

    28 Agosto 2015lericettediluci2015

    Ingredienti per 4 persone 280 gr di cereali misti (riso, farro ed orzo) 2 zucchine medie 1 melanzana grande 250 gr di zucca 8 pomodorini 4 cucchiai di olio evo sale q.b. basilico fresco in abbondanza salsa di soia Mettere sul fuoco una pentola con acqua abbondante, salarla e portarla ad ebollizione. Una volta raggiunta l’ebollizione…

    Continue Reading
  • Zucchine alla scapece

    13 Agosto 2015lericettediluci2015

    Le zucchine alla scapece sono un contorno tipico della cucina napoletana. L’origine del nome viene da termine spagnolo escabeche, che si riferisce al processo di marinatura nell’aceto. Sono un ottimo contorno che, grazie alla presenza dell’aceto, si possono preparare anche in anticipo e si conservano per qualche giorno in frigo. Sono ideali da accompagnamento a piatti di…

    Continue Reading
1 2 3