• Torrette di melanzane

    25 Luglio 2016lericettediluci2015

    Da oggi si apre la Settimana della Melanzana per il Calendario Italiano del Cibo. Ambasciatrice di eccezione, Marina Bogdanovic del Blog Madamoiselle Marina. Le melanzane mi fanno pensare all'estate, alla famiglia e alla mia infanzia. Quando penso a loro immediatamente mi vengono in mente le melanzane sott'olio e la parmigiana di melanzane, per due motivi diversi.…

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  • La Piadina

    11 Luglio 2016lericettediluci2015

    Oggi inizia per il Calendario Italiano del cibo una delle settimane che mi ha più affascinato in assoluto, la settimana del cibo di strada. Questo tipo di cucina mi affascina perchè parla della vere origini del nostro immenso patrimonio culturale e viene dai nostri fondatori che navigavano per mesi senza avere molti prodotti a disposizione e…

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  • Spaghetti alla Puttanesca, un gustosissimo piatto della tradizione napoletana

    8 Luglio 2016lericettediluci2015

    Gli Spaghetti alla Puttanesca, anche definiti “aulive ‘e chiapparielli”, sono un primo piatto tipico della cucina napoletana. Sull’origine di questo piatto sono state ipotizzate varie storie. Secondo J. Carola Francesconi, autrice di uno dei libri di cucina napoletana più famosi, “La Cucina Napoletana”: “… Questi maccheroni, sebbene più ricchi dei loro parenti, si chiamavano alla marinara.…

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  • Tajine di pollo

    10 Dicembre 2015lericettediluci2015

    Questa ricetta l’ha preparata mio marito con la nostra nuova tajine di Emile Henry che mi è stata regalata per il compleanno. Immaginerete la mia felicità quando mi è stata donata da amici che conoscono bene la mia passione della cucina. Così sto sperimentando varie ricette per utilizzarla. Questa pentola cuoce in modo meraviglioso poichè,…

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  • Sugo leggero con carne macinata

    24 Settembre 2015lericettediluci2015
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  • Sandwich del Santone

    30 Agosto 2015lericettediluci2015
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  • Pizza ripiena intrecciata

    14 Giugno 2015lericettediluci2015

    Ingredienti per una pizza 1 dose di impasto per la pizza 100 gr di prosciutto cotto a dadini 200 gr di pomodori pelati a pezzettoni 200 gr di provola o fior di latte 1 cucchiaio di olio 1/2 cucchiaino di sale fino 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato

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  • Ragù napoletano

    25 Febbraio 2015lericettediluci2015

    Il Ragù napoletano è forse uno dei piatti più conosciuti della cucina partenopea. E’ il piatto della domenica per eccellenza. Si tratto di un  sugo di pomodoro e di carne che viene fatto cuocere per tanto tempo per questo in genere viene preparato il sabato per gustarlo la domenica. La sua ricetta si tramanda di madre…

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