• Panna cotta con fragoline di bosco e pistacchio

    15 Agosto 2016lericettediluci2015

    Oggi il Calendario Italiano del Cibo festeggia i Frutti di Bosco. L'Ambasciatrice è Fausta Lavagna del Blog Caffè col Cioccolato. Fausta è una delle food blogger che frequento "virtualmente" che oggi posso definire un'amica. Da quando partecipiamo al Calendario ci siamo trovate spesso a cimentarci in specialità italiane mai cucinate prima e ci siamo sempre…

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  • Riso freddo peperoncini verdi, pomodorini e provolone

    15 Agosto 2016lericettediluci2015

    Il riso è uno dei miei alimenti preferiti. Contrariamente da quanto si possa pensare, pur essendo napoletana, non posso essere definita una Mangiamaccheroni. Mi piace molto anche la pasta ma quando scelgo, per me è sempre riso. Bianco, rosso, nero, ribe, basmati, vialone nano, roma…. Ammetto di non essere ferratissima su tutte le varietà di…

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  • Peperonata Lucana

    4 Agosto 2016lericettediluci2015

    La Peperonata è un piatto della tradizione italiana a base di peperoni. Tutto ebbe inizio dalla scoperta dell’America in seguito a cui arrivarono, in Europa, i Peperoni. Cristoforo Colombo fu il primo a parlare di questo ortaggio nel suo diario, parlando dell’isola di Haiti. “I miei uomini vi trovarono molti aji che gli Indigeni usano come…

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  • Torrette di melanzane

    25 Luglio 2016lericettediluci2015

    Le melanzane mi fanno pensare all’estate, alla famiglia e alla mia infanzia. Quando penso a loro immediatamente mi vengono in mente le melanzane sott’olio e la parmigiana di melanzane, per due motivi diversi. A casa mia si è sempre cucinato tanto e tutto. Nessuno ha mai avuto solo l’idea di far entrare prodotti già cotti, a…

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  • Biancomangiare…c’è sempre una prima volta

    24 Luglio 2016lericettediluci2015

    “Uno dei vegliardi allora si rivolse a me e disse: “Quelli che sono vestiti di bianco, chi sono e donde vengono?”. Gli risposi: “Signore mio, tu lo sai”. E lui: “Essi sono coloro che sono passati attraverso la grande tribolazione e hanno lavato le loro vesti rendendole candide col sangue dell’Agnello.  Apocalisse di Giovanni, 13-14…

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  • Pizza fritta ricotta e salame

    15 Luglio 2016lericettediluci2015

    Voglio dirvi subito che, un pò per la facilissima reperibilità delle fritture a Napoli, un pò per la mia smania di restare “leggeri”, friggo poco in casa se non nelle occasioni di festa o durante qualche serata tra amici. Dico in genere perchè, grazie al Calendario Italiano del Cibo, ho fritto più negli ultimi mesi…

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  • Melanzane indorate, fritte e ripiene

    30 Maggio 2016lericettediluci2015

    Oggi inizia la Settimana del Fritto. Wow!!!!! Finalmente un motivo per sorvolare la dieta e friggere a più non posso!!!! La frittura è l'universo proibito di tutti noi….sospesi tra il desiderio di essere magri e belli e la voglia di assaporare qualcosa di gustoso, unto e salato. Personalmente non friggo moltissimo ma ritengo che ogni tanto…

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