Parmigiana di Giuly

Parmigiana di Giuly

16 Maggio 2015lericettediluci2015

Oggi voglio proporvi la ricetta della parmigiana di melanzane di Giuly!!! La ricetta solitamente prevede l'utilizzo della passata di pomodoro. Giuly, che è mi mamma, non ama questo tipo di pomodoro preferendo il pelato. Questa scelta di gusto dona un gusto piu' leggero e gustoso. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!!!! La scorsa settimana abbiamo cucinato insieme affiancando la parmigiana al mio polpettone.

 

Ingredienti
1 kg. di melanzane
1/2 kg. di pomdorini
50 g di olio extra vergine
1 spicchio di aglio e un mezza cipolla
100 g di parmigiano grattugiato
250 g di fior di latte

Procedimento

Tagliare le melenzane e metterle in acqua e sale…Asciugarle tamponandole con uno strofinaccio asciutto e friggerle in abbondante olio  di arachide.

In una pentola con i bordi alti preparare il sugo facendo soffriggere olio, cipolla ed aglio ed aggiungendo i pomodorini in scatola. Far cuocere per un'ora.

Aggiustarle nella pirofila con uno strato di pomodoro, fior di latte , sugo , parmigiano e basilico ripetendo gli strati per almeno tre volte. Prima di infornare spolverare la superfice superiore con il restante parmigiano…infornate a 180 gradi per 40 minuti circa.

 

[related_post themes=”flat”]

Commenta con Facebook
Print Friendly, PDF & Email

Leave a comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Previous Post Next Post