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Filetto marinato con crostini di polenta e funghi

Questa ricettà è molto semplice e leggera ma richiede vari passaggi e quindi i tempi di preparazione non sono molto brevi ma il risultato è molto gustoso. Vi suggerisco un paio di passaggi per abbreviare i tempi: – considerando che per sentire bene la marinatura la carne deve marinare almeno 2 ore, potete mettere la […]

gnocchi

Gnocchi radicchio e gorgonzola

ingredienti per 4 persone 500 gr di gnocchi di patate freschi 2 radicchi 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio evo 200 gr di gorgonzola 2 cucchiai di parmigiano reggiano sale q.b. Pulire il radicchio e lavarlo varie volte con acqua fredda. Tenere da parte otto fette di radicchio intere che serviranno per impiattare. Tagliare il […]

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Crepes di grano saraceno

Ho conosciuto la farina di grano saraceno in Francia, facendo visita a mio fratello! Con questa farina loro fanno le crepes farcendole con ingredienti dolci o salati. Io ho utilizzato pancetta, carciofi e parmigiano per farcirle ma potete utilizzare molti altri ingredienti. A differenza delle nostre crepes che solitamente vanno infornate, questa versione ed in […]

cous cous

Couscous aromatizzato Zenzero e Cannella

Ingredienti per 4 persone 210 gr di cous cous 2 zucchine medie 1 melanzana grande 5 pomodori secchi 1 scalogno 1 cucchiaio di olio evo 1/2 cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere Sale q.b. 1/2 cucchiaino di curcuma Mettere a bollire l’acqua con il sale e la curcuma. Tagliare a piccoli dadini le […]

FRITTATA DI RISO

Torta di riso al forno

Quante di voi escono dall’ufficio per correre in palestra, dall’estetista o al supermercato pensando nel frattempo a cosa preparare non solo per cena ma anche per il pranzo del giorno dopo da portare in ufficio? ? Io sono una di quelle!!  🙂 avevo in casa del sugo con le polpette cucinato per cena, poco tempo per […]

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Rotolo di semola di grano duro e kamut

Questo rustico è nato per uno sbaglio. Come da consuetudine ogni domenica mi accingo a preparare l’impasto per la pizza. Questa volta invece di usare la solita farina manitoba ho sbagliato e ho utilizzato per l’impasto la semola di grano duro e kamut che in genere utilizzo per la pasta fatta in casa. Mentre impastavo […]