Sciuè Sciuè

La locuzione SCIUE’ SCIUE‘ viene utilizzata a Napoli per indicare qualsiasi cosa venga fatta alla buona, in maniera fluente, scorrevole, veloce….con semplicità.  Nei miei ricordi l’utilizzo di questo termine è legato al cibo. A casa di mia mamma capitava spesso di avere a pranzo o cena amici senza preavviso e di improvvisare un piatto “sciuè […]

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Parmigiana di Giuly

Oggi voglio proporvi la ricetta della parmigiana di melanzane di Giuly!!! La ricetta solitamente prevede l'utilizzo della passata di pomodoro. Giuly, che è mi mamma, non ama questo tipo di pomodoro preferendo il pelato. Questa scelta di gusto dona un gusto piu' leggero e gustoso. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!!!! La scorsa settimana […]

Fusilli lunghi con asparagi

Ingredienti per 4 persone 320 gr di fusilli lunghi 1 fascio di asparagi 8 pomodorini 2 spicchi di aglio sale 2 foglie di basilico + 1 per la decorazione parmiggiano – 1 spolverata per guarnire Per prima cosa pulire gli asparagi eliminando la parte dura all’estremità inferiore. Lavarli bene e tagliarli a meta. In un […]

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Spaghetti alle vongole

Gli spaghetti alle vongole sono uno dei primi piatti più famosi della tradizione!! Facili e soprattutto veloci da preparare! Il segreto per un ottimo piatto sono solo le materie prime!!! 🙂 Ingredienti per 4 persone 320 grammi di spaghetti 1 kg di vongole 2 cucchiai di olio evo Prezzemolo tritato Pepe 2 spicchi di aglio […]

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Pasticcio di tagliatelle

Dosi per 8 persone 500 gr di tagliatelle all’uovo 1 litro di besciamella 250 gr di provola 100 gr di parmiggiano 50 gr di pecorino romano Per il sugo  750 gr di carne macinata 1 barattolo di pelati 100 gr di funghi in barattolo 200 gr di piselli 1 spicchio di aglio sale q.b. 2 […]

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Lasagna con verdure

La foto del piatto è assente perchè la lasagna non ha avuto neanche il tempo di uscire dal forno che è stata divorata dai miei amici prima che avessi il tempo di fotografarla…..provate la ricetta e magari postatemi la vostra foto!!!! 🙂 Ingredienti per 8 porzioni: 500 gr di lasagna fresca 1 litro di besciamella 3 […]