Ravioli con farcia di patate e zenzero con zucchine e gamberoni

Ravioli patate, zenzero e menta con zucchine e gamberoni

La cucina è passione ed estro ma è anche cultura e chimica. Dal cibo dipendono tanti fattori, in cucina gli ormoni si scatenano dando vita ad una serie di fenomeni! Se mangiamo bene, diventiamo tutti molto allegri; al contrario, quando ci capita di assaporare qualcosa di poco gradevole, il nostro stato d'animo si mette di […]

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n°55 – Tortelli

Tutti gli appassionati di cucina conoscono Pellegrino Artusi. Scrittore, gastronomo e grande critico letterario italiano. Il suo testo "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene – Manuale pratico per le famiglie compilato da Pellegrino Artusi" fu pubblicato nel 1891 a spese dell'autore stesso e, nonostante le iniziali difficoltà di distribuzione, è diventato uno […]

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Ravioli Cina vs Napoli

Era da tanto tempo che volevo provare questa ricetta. In realtà avevo in mente i veri ravioli cinesi ma ho deciso di fare questo tentativo all’improvvio e, non avevo tutti gli ingredienti, ho utilizzato quelli che avevo in casa!!!! Il risultato è notevole quindi vi consiglio di provare…. 🙂

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Cannelloni mediterranei

Ingredienti per 35 cannelloni 35 cannelloni secchi 500 gr di carne macinata 4 melanzane grandi e 1 piccola 2 spicchi di aglio Olio evo 1 litro di passata di pomodoro 1 scatolo di pomodorini pelati Basilico in foglie Sale q.b. 100 gr di parmigiano 200 gr di provola fresca

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Crepes di grano saraceno

Ho conosciuto la farina di grano saraceno in Francia, facendo visita a mio fratello! Con questa farina loro fanno le crepes farcendole con ingredienti dolci o salati. Io ho utilizzato pancetta, carciofi e parmigiano per farcirle ma potete utilizzare molti altri ingredienti. A differenza delle nostre crepes che solitamente vanno infornate, questa versione ed in […]

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